Watts Brewing abrindo uma cervejaria e choperia em Woodinville, WA

Em 2016,Cerveja Watts começou a entregar suas primeiras cervejas para vários estabelecimentos na área ao redor da cervejaria em Bothell, Washington. Foi uma operação pequena. Na verdade, era tão pequena quanto uma cervejaria comercial pode ser: uma nanocervejaria. Esse foi o início de um plano de prova de conceito que agora se concretizou.

Como informamos anteriormente, a Watts Brewing está assumindo a localização da Sumerian Brewing em Woodinville, Washington. Lock, stock e barril, ele assumirá o controle do equipamento de fermentação e embalagem, bem como da choperia. Eles até esperam manter o pessoal da choperia. (Leia mais sobre a saída da Sumerian do mercado cervejeiro aqui.)

Evan Watts, o cervejeiro-chefe e fundador da Watts Brewing, me disse que espera receber as chaves do prédio em 1º de setembro. Imediatamente depois disso, eles começarão a fazer a transição da choperia.

“Já é um ótimo espaço, então não teremos que fazer muita coisa. Basta tornar as coisas consistentes com a nossa marca”, disse Evan. “Estamos muito entusiasmados por abrir nossa nova choperia em Woodinville. Estamos trabalhando nisso há anos e estamos ansiosos para convidar nossos vizinhos para uma cerveja!”

A intenção é abrir a choperia Watts Brewing no final de setembro. (Fique de olho neste site conforme a data se aproxima.) A empresa realizará uma campanha de crowdfunding para ajudar na transição. Eles esperam que as ofertas/incentivos sejam populares: associações a clubes de canecas, clubes de garrafas especiais e muito mais. Visite aPágina de pré-lançamento do Indiegogopara detalhes.

Como chegamos aqui?

A Watts Brewing começou a fabricar cerveja em 2016 e aos poucos começou a crescer e a ganhar reconhecimento por suas cervejas. Alguns anos depois, a empresa começou a fabricar cerveja em sistemas maiores e a embalar suas cervejas em latas. Eles fizeram isso no estilo nômade, em virtude de acordos contratuais com outras cervejarias maiores da região. Evan estava criando suas cervejas, mas fazendo isso no sistema de outra pessoa.

“Isso funciona bem até certo ponto”, Evan me disse. “Cada sistema é um pouco diferente, então é difícil realmente definir suas receitas quando você faz isso dessa maneira. Agora eu realmente consigo acertar as coisas.”

O sistema da Sumerian Brewing é uma cervejaria de 15 barris que alimenta fermentadores de 15 e 30 barris. Evan diz que está muito entusiasmado com a escala do sistema: grande o suficiente para produzir continuamente a linha regular em quantidades suficientes, mas também pequeno o suficiente para poder oferecer uma seleção de cervejas sazonais, únicas e outras cervejas especiais.

Abelhas. Muitas e muitas abelhas.

A marca Watts Brewing se inspira no negócio apícola familiar. Você pode se perguntar: o que é um negócio de abelhas? É um negócio que fornece abelhas aos agricultores para polinizarem de forma sustentável as suas colheitas. O avô de Evan fundou a empresa há mais de 50 anos e hoje a Watts Solitary Bees and Rent Mason Bees é o maior fornecedor de abelhas solitárias do país, tanto para agricultores quanto para jardineiros de quintal.

Evan cresceu na indústria apícola e a Watts Brewing representa a combinação de seu amor por abelhas e cervejas. Suas cervejas – como The Leafcutter, Red Mason Rye e Xylocopa – levam nomes de diferentes espécies de abelhas solitárias. As abelhas polinizam as plantações e as cervejas ganham prêmios.

Parte da transição da choperia incluirá, eventualmente, a criação de um jardim de abelhas. As abelhas envolvidas são abelhas solitárias. Também conhecido como, o tipo que não irrita. As abelhas solitárias são diferentes de muitos outros tipos de abelhas. Entre outras diferenças, não têm colmeias para proteger e, portanto, não precisam de ferrões. Tudo o que eles querem fazer é continuar seu trabalho de polinização e construção de um lar para seus ovos, que eventualmente eclodirão e se tornarão mais do mesmo tipo de polinizadores bem-humorados.

Não vou aborrecê-los com mais educação sobre abelhas, mas tenham certeza de que a Watts Brewing pretende fazer da choperia e dos eventos na choperia uma oportunidade de educar você e seus filhos sobre as abelhas e outros polinizadores.