Virginia Tech e Hardywood selecionam a linha de cervejas Fightin' Hokies Hefeweizen para Hokie

A terceira cerveja resultante da parceria entre Virginia Tech e Hardywood já está disponível nas lojas da Virgínia.

14 de agosto de 2023

Um novo membro foi convocado para a programação oficial de cervejas da Hokie Nation.

Fightin 'Hokies Hefeweizen está agora disponível em supermercados, restaurantes e lojas de garrafas independentes selecionados da Virgínia em chope e em latas de 16 onças. O hefeweizen sazonal pode ser encontrado usando o localizador de cerveja Hardywood durante o outono.

Esta tradicional cerveja de trigo da Baviera - a mais recente bebida desenvolvida pelo corpo docente do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida como parte da parceria contínua da Virginia Tech com a Hardywood Park Craft Brewery - segue o sucesso da premiada Fightin' Hokies Lager e edição limitada do sesquicentenário dry-hopped amber ale All Hail to Thee.

Tal como acontece com as cervejas anteriores da Virginia Tech, uma parte dos lucros das vendas da Fightin 'Hokies Hefeweizen irá apoiar oportunidades de aprendizagem, bolsas de estudo e muito mais para estudantes de ciências alimentares. Em abril, os alunos de graduação Shannon Hacker, Sam Steele e Sofia Palacios receberam bolsas financiadas pelas vendas de cerveja Fightin' Hokies que ajudarão estudantes de fermentação de alimentos e bebidas com mensalidades, hospedagem e alimentação.

“Foi muito gratificante ver nossa parceria com a Hardywood se tornar uma das parcerias universidade-cervejaria de maior sucesso no país”, disse Renee Boyer, chefe do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. “Estou orgulhoso por termos conseguido levar nossa pesquisa cervejeira ao mercado de uma forma que beneficia não apenas a economia da Virgínia, mas também nossos estudantes e a próxima geração de cervejeiros.”

Um brinde ao relacionamento acadêmico de longa data do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos com os cervejeiros alemães e a Universidade Técnica de Munique, Fightin' Hokies Hefeweizen é baseado em um estilo de cerveja que é um dos mais populares no estado alemão da Baviera há mais de 500 anos. Este estilo refrescante e distinto de cerveja de trigo é famoso por seu notável aroma de banana, aparência âmbar brilhante, sensação cremosa na boca e final suave e levemente adocicado que evoca notas de cravo. Fightin 'Hokies Hefeweizen tem 5,5% ABV e baixo teor de amargor com 15 IBU.

As impressões digitais da cervejaria alemã podem ser encontradas em muitas facetas do renomado programa de fermentação e fermentação do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, desde o equipamento da cervejaria no campus até a técnica que ensina aos alunos. A estreita relação do departamento com a Universidade Técnica de Munique-Weihenstephan - para onde envia um grupo de estudantes todos os verões para aprender a fazer cerveja no local da mais antiga cervejaria em funcionamento contínuo do mundo - serviu como inspiração ideal quando chegou a hora de falar sobre qual seria a próxima cerveja Hokie.

“Indo para a Alemanha com os alunos a cada verão, tivemos muita experiência com hefeweizens exatamente onde o estilo foi originalmente desenvolvido”, disse Herbert Bruce, professor assistente de prática para ensino de graduação e um dos três professores cervejeiros da Virginia Tech. membros que desenvolveram Fightin' Hokies Hefeweizen. “É um estilo incrível que não é tão comum nos EUA, então vimos isso como uma oportunidade de trazer o melhor da Baviera para a nação Hokie.”

No verão de 2022, o intercâmbio ofereceu aos membros do corpo docente de cerveja Brian Wiersema, Sean O'Keefe, Herbert Bruce e Hardywood Brewmaster Brian Nelson a oportunidade de visitar algumas das cervejarias históricas e fornecedores de cerveja da Alemanha em busca dos melhores ingredientes para cerveja de trigo, técnicas de fabricação de cerveja e orientações sobre perfil de sabor disponíveis.

O sabor da cerveja alemã clássica é evidente na Fightin' Hokies Hefeweizen graças à especialidade Weyermann e aos maltes Munich que fornecem suas características de trigo maltado, doce e encorpado. Aqueles com um paladar apurado para cerveja perceberão o equilíbrio entre o amargor sutil do lúpulo Hopsteiner e a complexidade da levedura Weihenstephan - cultivada no mesmo lugar onde os estudantes de intercâmbio da Hokie recebem uma educação cervejeira verdadeiramente envolvente a cada verão - que fornece sua marca registrada. notas de noz-moscada, cravo e banana.