A Sasquatch Brewing começará a produzir cerveja novamente em sua carro-chefe em Hillsdale

A Sasquatch Brewing foi salva dos mortos.

Menos de um ano depois que seus proprietários anunciaram que cessariam toda a produção de cerveja e encerrariam a cisão externa de Northwest Portland, um comprador apareceu e planeja começar a produzir cerveja novamente no pub original de Hillsdale.

Nick Scandurro, que tem 10 anos de experiência em fabricação de cerveja em instalações em todo o país, agora detém as chaves do Sasquatch e colocará o sistema original de 7 barris em funcionamento. Ele disse à WW que a compra da propriedade foi encerrada em 1º de agosto.

“Entrei em contato com Tom Sims, o proprietário anterior e colega cervejeiro, e compartilhamos o objetivo de restaurar todo o potencial da cervejaria”, diz Scandurro. “Tom passou anos construindo as bases do Sasquatch no bairro de Hillsdale e liderou uma equipe excelente. Estou ansioso para continuar o relacionamento com a comunidade, trazendo de volta a fabricação de cerveja interna e crescendo com a Sasquatch Brewing Company.”

Fundada em 2012 em uma área que era então, e ainda é em grande parte, um deserto cervejeiro, a Sasquatch ganhou seguidores não apenas por lançar cervejas bastante sólidas, incluindo IPAs da Costa Oeste e versões nebulosas, mas também por seu menu de qualidade em pubs. clássicos como hambúrgueres, macarrão com queijo e asas. Continua popular entre os residentes de Hillsdale.

Em 2017, a marca se expandiu abrindo uma instalação de produção e um pub de 4.000 pés quadrados na periferia industrial do noroeste de Portland. Esse local nunca se recuperou realmente após os encerramentos da COVID-19 – os negócios permaneceram em baixa e a inflação elevou os custos, levando a empresa ao seu ponto de ruptura. Mas os proprietários mantiveram o pub Hillsdale funcionando, embora a unidade de produção estivesse parada ali.

Agora, aquele espaço tem um novo cervejeiro no comando, pronto para acender as chaleiras.

Antes de se mudar para Portland, Scandurro ajudou a iniciar a Port Orleans Brewing no bairro de East Riverside, em Nova Orleans, há aproximadamente seis anos. Essa empresa oferece uma variedade de cervejas - desde uma torta de frutas ale até uma IPA e uma café stout - bem como uma linha de carros-chefe que inclui duas cervejas, uma Kölsch e uma brown ale. Uma vez aqui, ele trabalhou na altamente condecorada Ecliptic Brewing e depois assumiu o cargo de líder das operações cervejeiras na 13 Virtues em Sellwood. Scandurro diz que sua experiência no Sul e no Noroeste do Pacífico influenciará o que ele disponibilizará no Sasquatch.

“Minha educação em Nova Orleans, mais o tempo que passei fabricando cerveja na Costa Oeste, criarão uma linha de cervejas emocionante”, acrescenta. “Minhas cervejas favoritas são as cervejas tradicionais de estilo alemão, mas como vivemos perto do lúpulo local, pretendo fazer algumas IPAs do Noroeste e outros estilos da Costa Oeste. Você certamente pode esperar cervejas fáceis de beber para que todos possam desfrutar.

O objetivo do Scandurro é começar a fabricar cerveja em Hillsdale neste outono e ter pelo menos 12 cervejas próprias até a primavera de 2024. No entanto, você não precisa esperar tanto para se lembrar do sabor de uma cerveja clássica do Sasquatch. O pub atualmente oferece algumas ofertas, como o Woodboy IPA, que atualmente está sendo fabricado com equipamentos da Zoiglhaus no sudeste de Portland.