Labyrinth Brewing Co. serve cervejas artesanais criativas em CT

Blaine Callahan

A Labyrinth Brewing Company está localizada em 148 Forest St em Manchester.

Blaine Callahan

Turbo Love Juice é a cerveja carro-chefe do Labyrinth: uma nebulosa New England IPA.

O fascínio de Adam Delaura pela cerveja levou ele e Sean Gaura a abrir a Labyrinth Brewing Company em agosto de 2018.

Blaine Callahan

Quanto à adesão ao clube de canecas do Labyrinth!

Blaine Callahan

Você pode encontrar a lista de torneiras da Labyrinth Brewing Company em https://labyrinthbrewingcompany.com/beer/

Blaine Callahan

O Labyrinth tem voos disponíveis para experimentar uma variedade de cervejas diferentes.

Blaine Callahan

La Llorona Mexican Lager é uma cerveja clássica, crocante e com sabor de cerveja.

Blaine Callahan

Adam Delaura cresceu em Manchester e fundou a Labyrinth Brewing Company com Sean Gaura.

Blaine Callahan

Você pode pegar um pacote de quatro ou dois ao sair do Labirinto para levar para casa com você.

Blaine Callahan

Produtos da Labyrinth Brewing Company.

Blaine Callahan

Aproveite o sol no deck externo do Labyrinth.

A cerveja artesanal mudou drasticamente na última década.

Basta perguntar a Adam Delaura, da Labyrinth Brewing Co.

“Há muitas cervejarias que você pode visitar hoje e que foram inauguradas nos últimos cinco ou oito anos ou mais”, disse ele.

A Labyrinth abriu suas portas em agosto de 2018, bem no movimento da cerveja artesanal, onde novas cervejarias estavam surgindo em milhares de cidades nos Estados Unidos. Delaura era cervejeira caseira junto com o coproprietário Sean Gaura e a decisão de começar por conta própria veio uma noite em seu clube de cerveja.

“Foi o momento certo na vida para fazer a transição de um emprego das 9h às 17h para o trabalho autônomo”, disse Delaura. “Tivemos a sorte de estar numa posição em que podemos correr esse risco e tentar iniciar este negócio.”

Muitos cervejeiros caseiros como Delaura e Gaura arriscaram abrir uma cervejaria.

O fascínio de Adam Delaura pela cerveja levou ele e Sean Gaura a abrir a Labyrinth Brewing Company em agosto de 2018.

Embora possa não ser difícil imaginar uma dúzia de cervejarias artesanais diferentes, todas a uma curta distância de carro, ou lojas de embalagens repletas de uma mistura de latas atraentes, esse não era o caso há 30 anos. De acordo com a Vine Pair, existiam apenas 250 cervejarias nos Estados Unidos em 1990. Em 2016, esse número saltou para 7.190. Hoje, são mais de 9.700, segundo a ProBrewer.

“Quando comecei a beber cerveja, não havia tantas cervejarias artesanais como agora”, disse Delaura. “A primeira vez que você tem algo um pouco diferente ou fora da caixa, para mim foi um momento de ‘uau, a cerveja pode ser mais variada e pode ter perfis de sabores diferentes’.”

Ele procurou novos estilos para experimentar e analisou diferentes perfis de novas cervejas. Com o tempo, ele começou a fabricar cerveja caseira.

“Quando comecei a fazer cerveja caseira, muitos dos equipamentos disponíveis, você meio que tinha que fazer você mesmo. Você está literalmente indo até a loja de ferragens e montando o equipamento necessário para fazer cerveja. A cerveja sempre esteve na vanguarda.

Juntamente com uma Internet florescente e um movimento de apoio aos negócios locais, o início da década de 2010 foi o cenário perfeito para a popularidade da cerveja artesanal explodir. Foi assim que ele conheceu Gaura e, com o tempo, abriu a Labyrinth Brewing Co. A mudança da cerveja artesanal para uma cervejaria artesanal em grande escala, no entanto, não é tão simples.

Embora o prédio para o qual Delaura e Gaura se mudaram apresentasse seu próprio conjunto de desafios, eles não podiam deixar passar o local.

“O prédio onde estamos fica no bairro histórico”, disse Delaura. “Nosso prédio é da década de 1880. Ainda temos o piso de madeira original. O teto e as paredes originais. Tem muito charme e caráter realmente incríveis.”

A movimentada Main Street de Manchester fica a uma curta caminhada, assim como um complexo de apartamentos reformado construído a partir da antiga Cheney Silk Mills da cidade. Mais importante ainda, tanto Delaura quanto Gaura têm história na cidade. Era importante para eles se estabelecerem em sua comunidade local.