Good News Brewing tem 4 locais no condado de St.

Localização da Good News Brewing em Augusta, Missouri.

Quando Matt Fair e Dan Tripp começaram a se conectar por causa de seu interesse mútuo em fazer cerveja caseira, eles não tinham ideia de que seu hobby comum os levaria a operar quatro cervejarias de sucesso.

Cervejeiros da Good News.

Com locais em O'Fallon, Defiance, Augusta e St. Charles, Missouri,Boas notícias sendo preparadas estabeleceu uma presença familiar no condado de St. Charles. As cervejarias são especializadas em oferecer uma variedade de cervejas artesanais junto com pizzas no forno a lenha.

A ideia criou raízes depois que Fair e Tripp se conheceram em um estudo bíblico. Ambos os cervejeiros caseiros se inspiraram um no outro para criar um sistema elétrico de fermentação. “Meu sistema era bastante frágil”, diz o coproprietário Dan Tripp. “Foi um pequeno sistema bagunçado que eu montei. Matt viu e disse que se ele pudesse fazer isso, eu poderia fazer melhor. Então ele foi para casa e construiu seu próprio sistema. Eu fiquei muito impressionado. Levei todo o meu equipamento para a casa dele e começamos a preparar cerveja no porão dele o tempo todo.”

Além de se conectarem com a comunidade e criarem um espaço de encontro, os dois começaram a compartilhar sua cerveja com outras pessoas organizando festas cervejeiras. “Pensamos que usaríamos nossos dons e talentos cervejeiros e planejamos fazer uma festa cervejeira uma vez por mês apenas preparando cerveja em nosso porão”, diz Tripp. “Convidávamos nossos amigos de estudo bíblico, outros amigos e estranhos. Saíamos, fazíamos cerveja e comíamos pizza.”

Com o tempo, as habilidades de Fair e Tripp melhoraram. Acabaram produzindo cerveja em excesso, que doaram para diversas instituições de caridade e eventos. Depois de receber feedback positivo, as ambições da dupla começaram a se traduzir em profissão.

Good News serve pizzas assadas no forno a lenha com crosta de massa fermentada caseira.

Em 2017, a dupla abriu sua primeira cervejaria no norte de O'Fallon, Missouri. Com espaço limitado, mantiveram o cardápio simples e ofereceram pizzas no forno a lenha (feitas com massa fermentada caseira) e cervejas como Belgian White, Local 636 Hazy IPA e Hazelnut Coffee Milk Stout. A resposta da comunidade local foi esmagadora, e a Good News logo superou o seu sistema de fabricação de cerveja de um barril.

“Quando abrimos nossa unidade em O'Fallon, tudo era perfeito”, diz Tripp. “Era a hora, o lugar e o tamanho perfeitos. Eventualmente, estávamos vendendo mais cerveja do que podíamos produzir fisicamente.”

Localização da Good News em Defiance, Missouri.

O grande sucesso da cervejaria permitiu que eles se expandissem para um local maior em Defiance, Missouri, ao longo da trilha Katy. Além do tamanho maior, o local conta com deck na cobertura e pátio. Embora tenha havido contratempos devido à COVID-19 em 2020, o local permaneceu popular à medida que as pessoas se aglomeravam para desfrutar de atividades ao ar livre. “Assim que reabrimos, fomos inundados de gente”, diz Tripp. “Por causa de muitas regulamentações em St. Louis e Illinois, as pessoas estavam vindo para a região vinícola e para a Katy Trail para andar de bicicleta.”

Pizza de rancho com frango e bacon da Good News.

A dupla encontrou ainda mais demanda por sua cerveja: isso resultou na compra da Augusta Brew House em Augusta, Missouri, que se tornou a principal cervejaria da Good News. O mais novo espaço da cervejaria pode ser encontrado em Frenchtown St. Charles, onde os dois fizeram parceria com o Frenchtown Heritage Museum local para criar um 'brewseum' - uma combinação cervejaria-museu.

A mais nova localização da Good News Brewing em Frenchtown St.

“Queríamos o espaço em St. Charles, mas não queríamos ficar na Main Street St. Charles”, diz Tripp. “Queríamos mais um local comunitário de bairro [onde] as pessoas [pudessem] passear com seus cachorros e dirigir seus carrinhos de golfe. … Estamos tentando ser ecléticos – [em um] lugar que é mais um distrito artístico.”

A visão da Good News Brewing vai além da arte de fabricar cerveja para Fair e Tripp. O valor atribuído à comunidade é o que inspira a dupla a continuar e, eventualmente, expandir-se para o condado de St. “A distribuição não é nosso objetivo”, diz Tripps. “Muitas cervejarias têm foco em embalagem e distribuição. … Nosso objetivo é criar espaços de encontro: um pub onde as pessoas possam se divertir e compartilhar boas notícias.”