Food Guy: Paleteria Los Mangos

Os mamões são tão frescos quanto as mangas na apropriadamente chamada Los Mangos – uma sorveteria e paleta com cinco locais na cidade, além de Cicero, Crest Hill e Aurora. E fresco é crucial na hora de fazer paletas.

“Frutas sempre frescas, ingredientes frescos; produto de qualidade é o que realmente faz a paleta”, disse Eric Gutierrez, coproprietário da Mixoacana Paleteria

Eles produzem cerca de duas dúzias à base de água e quase 30 à base de leite. Um deles é fresa, ou morango. “Basicamente fazemos um milkshake com esses morangos”, disse Gutierrez.

Depois de purificada, a mistura é despejada em formas de aço; em seguida, cabos de madeira são enfiados em morangos inteiros e colocados nos moldes. Para congelar rapidamente, os moldes são submersos em glicol, uma espécie de anticongelante de qualidade alimentar, por cerca de 20 minutos.

“Portanto, não congelará, mas a temperatura cairá muito, para cerca de 20 graus negativos”, disse ele.

Eles são liberados em uma caixa de armazenamento e rapidamente colocados na máquina de embalagem para que possam ser embalados e enviados.

“Tem que passar do líquido frio direto para a máquina de embalagem e direto para o freezer para manter sua forma”, disse ele.

Outra ótima opção à base de leite são os biscoitos com creme. Ou o pistache.

“Você consegue aquele sabor forte de pistache; adicionamos amêndoas – é realmente uma barra incrível. Também fazemos banana-Nutella. Enchemos o meio da barra com Nutella, que vira uma barra de chocolate, então você está mordendo a banana e mordendo a barra de chocolate Nutella, é incrível”, disse Gutierrez.

Do lado da água, a melancia com limão é fantástica; o mesmo acontece com o limão, que é todo limão. O especial da casa é a Manganada.

“Manga com chamoy e tajin – é muito picante, muito doce”, disse ele.

Seja qual for a sua escolha, é uma delícia barata não apenas no verão, mas durante todo o ano.

“É um lanche fácil de comprar e levar para casa”, disse Gutierrez.

As mangas

3551 W. 26th St.773-277-7300

5758 S. Pulaski773-735-4402

5923 W. 63rd St.773-498-6277

3859 W. 26th St.773-277-8944

5915 S. Kedzie Ave.773-918-0198

5706 W. Cermak Rd., Cícero 708-683-6266

333 E. Indian Trail Rd., Aurora630-340-3968170 1 N. Larkin Ave., Crest Hill815-630-2611